葱烧什蔬肉丸子
过年期间想要邀请许久不见的好朋友，一起重温在国外生活的那段时间，就想用西餐的牛肉肉丸来作为整道菜的发想，加上一点创意，简单的换了作法，马上就让这道菜充满了满满的中国+西洋风味，再搭配不同口感的蔬果，不但健康吃起来还有软、Q、脆、弹的口感变化，相当有趣，我想这道颠覆传统的料理，一定能让朋友惊呼连连。，我的粉丝专页：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把甜豆头尾纤维较粗的部分去掉；香菇、红萝卜、竹笋切成一口大小后备用；青葱切成段状后备用。
- 第二步：
起油锅，将大蒜，与葱一同爆香(留下少许的葱绿最后再加入)
- 第三步：
加入红萝卜一同拌炒。
- 第四步：
加入肉丸子稍微拌炒后，加入两汤匙的糖继续拌炒，炒到糖溶化呈现琥珀色。
- 第五步：
之后再加入一碗的水，和四匙的蚝油，煮滚后继续煨煮。
- 第六步：
等到酱汁收干约7至8成的时候，再加入香菇与竹笋一起拌炒。
- 第七步：
等酱汁收的差不多，最后加入剩下的葱绿和甜豆，并将其炒熟即可盛盘。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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