瑞典肉丸
在家里也能轻易地制作瑞典肉丸，我这里用了猪、牛、鸡绞肉，再加入洋葱、面包粉、牛奶、蛋、盐、豆蔻粉、黑胡椒粉等香料拌匀揉成肉丸。 加入牛奶、面包粉和蛋可产生黏合作用，使肉丸的质感特别软绵。嫩滑的肉丸加上香醇的特制肉汁，搭配酸酸甜甜的草莓酱，可以一次品尝双重的滋味。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
预备材料。
- 第二步：
洋葱切粒，锅内加入橄榄油烧热后放入洋葱粒炒到香味散出。
- 第三步：
将炒好的洋葱粒放凉并置于盘中，加入牛奶拌匀。然后加入鸡蛋、面包粉和所有调味料混合拌匀。
- 第四步：
再将绞肉和洋香菜碎加入并搅拌出黏性。
- 第五步：
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏约 1至 2小时。冷藏过后，就可以将肉泥揉小球状。
- 第六步：
取适量肉泥揉成约3cm的肉丸小球(丸子的大小可依个人喜欢）
- 第七步：
将揉好的丸子放在一个已铺上烘焙纸的烤盘中，放入已预热的烤箱以180度烤约20-25分钟至表面呈咖啡棕色且熟透。
- 第八步：
做酱汁: 锅中加入一大碗水煮滚，放入牛汤粒煮至融化后即为牛肉汤。
- 第九步：
平底锅加入奶油煮至融化后，加入面粉以小火快速搅拌成面糊，必须持续搅拌，拌炒到呈黄褐色且香味出。
- 第十步：
然后慢慢分次加入牛肉汤，并持续搅拌，这样就不会产生结块的小粉球。 （牛肉汤的份量可依个人需要的浓稠度添加）
- 第十一步：
待汤汁滚起后放入鲜奶油、盐和黑胡椒粉拌匀，煮到酱汁变稠就成酱汁。
- 第十二步：
这时候可以放入烤好的肉丸拌匀，让肉丸挂上酱汁即可装盘。（也可将煮好的酱汁淋上肉丸上）
- 第十三步：
配菜做法：马铃薯去皮，然后蒸熟或用水煮熟后，切大块，洒上少许盐和香草碎； 黄瓜洗净切片，并一同放上盘作配菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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