酥炸肉丸子
外型可爱圆鼓鼓的肉丸子 很受孩子们的欢迎 外表炸的香酥,内部软弹多汁 还加了细蔬菜增加风味与营养 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芹菜,胡萝卜,青葱,切细碎;虾仁切小丁状(较有口感)
- 第二步：
猪绞肉加盐拌至有黏性,可用调里机或手拌至有黏性
- 第三步：
加入姜泥以及蒜泥还有鸡蛋拌匀,且有香气释出
- 第四步：
加入芹菜,胡萝卜,青葱,虾仁以及酱油与白胡椒拌匀
- 第五步：
肉丸子馅即完成
- 第六步：
起一油锅,让油温到达160-170度,160度时就可以开始准备将丸子塑成圆了,可以用手的虎口捏圆塑形,或是手拿一支汤匙塑成圆型,这次丸子大小约贡丸大小,好入口下锅油炸的时间也不会太久
- 第七步：
这次份量分两批下油锅,一次大量下油锅会影响油温影响成品
- 第八步：
入油锅炸2-3分钟,汤匙压肉丸子带有弹性,可以转大火,让油温升高,再炸15-20秒,表面金黄上色,即可起锅
- 第九步：
炸好的丸子可以静置3-5分钟,让内部在更熟成些,让汁液锁在头
- 第十步：
切开都还有饱满的汤汁窜出,非常美味
- 第十一步：
外表香酥,内部软弹多汁,很受孩子们的欢迎的肉丸子
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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