（免烤箱）清爽柠檬优格生奶酪蛋糕

步骤

1. 第一步：
   这款乳酪蛋糕操作起来非常简单，把材料准备好，就已经成功一半了！事前准备：无盐奶油隔水加热融化奶油乳酪、马斯卡彭乳酪放置室温软化（会选用玛斯卡彭乳酪是因为口感较奶油乳酪清爽，如果全部都使用奶油乳酪也是没问题，风味更浓郁！）
   
2. 第二步：
   先製作饼干底，将消化饼拨碎成小块放入调理机中打碎！如果没有调理机，可以放入密封袋，用桿面棍赶碎！一定要越碎越好，饼干底要扎实，才可以漂亮脱膜！
   
3. 第三步：
   碎饼干加入融化的无盐奶油搅拌均匀
   
4. 第四步：
   六吋蛋糕模底部可以垫一张烘焙纸，将混合奶油的碎饼干平铺在蛋糕模底部，用保鲜膜盖在上面，使用平底的任何容器，将饼干底压紧压实！要确实做好这个步骤～不然脱膜时容易散掉！饼干底压紧以后，包上保鲜膜，先冰入冷藏备用～
   
5. 第五步：
   取锅将鲜奶用小火煮，倒入砂糖搅拌至看不见糖粒，要不停搅拌！这边不需要煮滚喔！关火后，将吉利丁粉倒入，用余温溶解！放置旁边备用
   
6. 第六步：
   开始製作乳酪馅，将软化的玛斯卡彭、奶油乳酪用打蛋器打发至乳霜状（手动喔）～＊虽然比较辛苦但不建议使用电动搅拌器！因为玛斯卡彭乳酪容易油水分离唷！有室温软化的话，其实很容易就会打匀了
   
7. 第七步：
   乳酪馅倒入优格、柠檬汁、柠檬皮屑，继续搅拌均匀
   
8. 第八步：
   将刚刚煮的牛奶倒入乳酪馅内，一起搅拌均匀
   
9. 第九步：
   将蛋糕模从冰箱取出，把乳酪馅倒入后，稍微震一下，让气泡震出，最上方可以刨柠檬皮屑装饰（可省略）将蛋糕用保鲜膜包好，冰入冷藏至少6小时以上待凝固！
   
10. 第十步：
    六小时后取出蛋糕，周围平均用吹风机吹几秒，找一个容器放在分离式蛋糕模下面，轻轻把周围的蛋糕模往下推即可顺利脱膜
    
11. 第十一步：
    脱模后，蛋糕上面还可以用柠檬片点缀～清爽的柠檬优格生乳酪蛋糕就完成了！
    
12. 第十二步：
    切片时可以用小刀在瓦斯炉上稍微加热（用顶端的火焰）一刀切下，即可平整的切开起司蛋糕（切另一刀也要重复此动作）
    
13. 第十三步：
    清爽柠檬优格生乳酪蛋糕配方减糖、不使用鲜奶油，吃起来口感绵密酸甜，好适合夏日的生乳酪蛋糕＊喜欢吃甜一点的话，可以酌量增加糖唷！敢吃酸的话也可以将柠檬汁增加到30g～