柳橙优格轻奶酪 无油好清爽
酸酸甜甜的柳橙🍊风味，最适合在炎炎夏日享用了！ 这个蛋糕使用脱水优格代替奶油奶酪，吃起来清爽无负担，热量也减低了很多，重点是味道绵密细致，柳橙的香气宜人，冰冰凉凉的吃好消暑喔～😍 欢迎来我的Facebook专页看看！ 喜欢我的食谱吗？ 帮我按个❤️鼓励一下吧～谢谢😀
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将2层厨房纸巾铺在滤网上，下面垫一个碗接水，取200g的无糖原味优格置于纸巾上，包起来后用一重物压在优格上面，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一个晚上。
- 第二步：
隔天从冰箱取出，脱水优格的样子看起来像奶油乳酪。
- 第三步：
将烘培纸铺在烤模底部，(旁边也应该要铺烘培纸，我是有点偷懒，但后来发现还是要铺旁边才会漂亮)若是活动烤模，必须在外面包3-4层铝箔纸防止进水。
- 第四步：
蛋黄与糖打散后，继续搅打至稍微泛白状。
- 第五步：
加入脱水优格约120g，搅拌均匀。
- 第六步：
加入柳橙果酱，搅拌均匀后，依序加入香草精及柠檬汁拌匀。
- 第七步：
筛入低筋面粉，轻柔的同方向搅拌均匀至无粉粒即可。
- 第八步：
烤箱开始预热160度，烧一壶热水，将蛋白从冰箱取出，用低速打出粗泡后加入1/3糖。
- 第九步：
高速打出光泽后再加入1/3糖，继续高速搅打。
- 第十步：
出现纹路后加入剩余的糖，打至湿性接近干性发泡状态。
- 第十一步：
像图中这样的状态。
- 第十二步：
取1/3的蛋白霜加入蛋黄盆，用打蛋器混合均匀。
- 第十三步：
将步骤12加入蛋白盆，改用刮刀用切拌的方式翻拌均匀。
- 第十四步：
倒入烤模后在桌上震几次，再用一根筷子画圆几圈，放入烤盘注入热水。
- 第十五步：
以160度烤55-60分钟，途中若表面已上色足够，可以盖上一张铝箔纸防止烤色过深。
- 第十六步：
烤好后先别脱模，放凉至不烫手，旁边会自动内缩，这时可以将蛋糕倒出来，凉透后涂上果酱，可以装饰一些柠檬皮屑，放入冰箱冷藏3小时即可享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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