减脂#蜂蜜柠檬夹层生奶酪🍋
人在伦敦的我渐渐体会夏天般的天气变化 于是开始研发开胃健康的正餐和不腻口的甜点，然后相对爽口的生奶酪蛋糕就成了背包清单上不二首选☝🏻 此版本适合八吋模具，并以light cream cheese为底搭配减糖设置-再依最佳时间效率分配制作四个步骤：果冻夹层、上层装饰水果、派底、奶酪本体 让清香顺口的柠檬奶酪带你一起适应艳夏吧💦
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
製作果冻夹层： 1）吉利丁以冰水避免重迭的泡好软 2）软化的吉利丁挤干加入调和的蜂蜜柠檬糖水加热至温热到吉利丁和糖都融化 3）糖水降温后倒入7吋圆底模型内入冰箱冷藏
- 第二步：
製作渍柠檬装饰： 1）柠檬一颗洗净表面依喜好切小片 2）放入水150毫升、柠檬汁和糖，小火熬30-40分，冷却后放冰箱冷藏/冷冻
- 第三步：
製作饼干底层： 备料：八吋模具包裹保鲜膜/底层衬圆形烘培纸。融化奶油至液状。
- 第四步：
1）饼干放入密封袋内压碎，加入融化的奶油按压融合让饼干可以黏着 2）倒入烤模用汤匙压紧模具，放冰箱低温冷藏（至表面干燥即可取出啰）
- 第五步：
製作蛋糕体： 1）50克砂糖混入整颗磨好的柠檬皮碎用手捻至香气融合入糖粒中
- 第六步：
2）奶油乳酪手拌至柔软，加入优格与柠檬汁，用搅拌器搅拌，然后过筛 3）吉利丁冰水泡软挤干后加入一小锅内，混合30克鲜奶油和捻好的柠檬皮砂糖一起加热至温热，待放凉后加入奶油乳酪糊内，备用
- 第七步：
4）鲜奶油以搅拌器打发至有纹路状态 5）勺一勺鲜奶油加入奶油乳酪糊内拌匀，再加入全部鲜奶油用刮刀拌匀 6）入烤模先铺底层，加入冷藏的果冻层置中，然后覆盖上剩余的奶油乳酪，摇晃至平整 7）入冰箱冷藏
- 第八步：
隔夜取出后脱模，小心拔下四周的保鲜膜即可。蛋糕加入糖渍柠檬、蓝莓与少许糖粉，完成！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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