绵密的奶酪蛋糕
这是我用自己所制作的奶油奶酪 烘焙出来的奶酪蛋糕 非常绵密并且制作简单
2003 阅读
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所需材料 烤箱预热至320°F / 160°C。 用奶油涂抹蛋糕模，并在底部和两侧舖上烘焙纸 *如果使用可拆式蛋糕模， 请务必将底部和侧面完全包裹铝箔纸， 以防止水进烤模
- 第二步：
拿一个大碗放在热水中，放入牛奶，奶油奶酪和无盐奶油 隔着热水搅拌,直到牛奶，奶油奶酪和无盐奶油 均匀混合并光滑, 就可以从热水中移开
- 第三步：
将蛋黄一个ㄧ个加入混合并搅拌均匀
- 第四步：
再加入过筛后的面粉和玉米粉
- 第五步：
混合均匀，直至光滑
- 第六步：
在另一个大碗里，用手动搅拌器打蛋白
- 第七步：
当蛋白呈泡沫状时，一次一点一点地加入糖
- 第八步：
直至蛋白霜尾端可成现弯曲状态就可
- 第九步：
倒入约1/4的蛋白霜至蛋糕面糊，轻轻的搅拌.
- 第十步：
然后再将剩余的蛋白霜倒入蛋糕面糊，轻轻的搅拌
- 第十一步：
直到蛋糕面糊均匀混合
- 第十二步：
将蛋糕面糊倒入蛋糕模
- 第十三步：
并将蛋糕模在桌上轻敲几下以释放气泡
- 第十四步：
用水浴法烘烤蛋糕, 160°C / 320°F 烘烤15分钟 然后150°C / 300°F 烘烤50分钟 **由于烤箱的不同,烤箱的温度需要注意 **当蛋糕完成后不要急着把蛋糕出炉,关掉烤箱后,稍微打开一点烤箱门，让蛋糕在烤箱中大约30分钟, 这是让蛋糕慢慢冷却,而不至于温差太大而缩小
- 第十五步：
可立即食用或在冰箱中冷藏几个小时 或者冷藏过夜食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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