🍓草莓奶酪蛋糕卷🍓清爽好绵密

步骤

1. 第一步：
   《蛋黄面糊》蛋黄和10克砂糖用打蛋器沿盆底摩擦搅拌。
   
2. 第二步：
   《蛋黄面糊》加入牛奶和植物油，均匀混合。
3. 第三步：
   《蛋黄面糊》加入过筛的低筋面粉，用刮刀轻轻拌切均匀，以免出筋。
4. 第四步：
   《蛋白霜》取一调理盆，加入蛋白打发。大约5分发时，分两次加入30克砂糖，再继续打发至呈现光泽且可拉出尖角的程度。
5. 第五步：
   将一半的《蛋白霜》倒入《蛋黄面糊》轻轻混合均匀。
6. 第六步：
   再将剩余的《蛋黄面糊》加入，以刮刀轻轻由下而上拌切均匀。
7. 第七步：
   将步骤6倒入铺好烘焙纸的浅烤盘中，并由上而下轻震几下。
8. 第八步：
   放入预热至170度C的烤箱内，烘烤20分钟后取出。
9. 第九步：
   为防止蛋糕体干燥，需另取一张烘焙纸或铝箔纸覆盖蛋糕表面，直到完全冷却。
10. 第十步：
    《乳酪内馅》奶油乳酪加入2小匙砂糖打至十分发。
11. 第十一步：
    蛋糕脱膜置于另一张烘焙纸上。蛋糕表面涂抹一层薄薄的《乳酪内馅》。靠自己这一侧约5公分宽度，可以稍微涂抹厚一些。
12. 第十二步：
    在将切小块的草莓，排列在乳酪内馅上，并稍为压入乳酪内馅之中，可以让草莓更加稳固，而不易掉落。
13. 第十三步：
    从靠近自己这一侧开始卷起，开头处须确实卷紧，一边撕除烘焙纸并同时以卷寿司的手法卷起。
14. 第十四步：
    以烘焙纸包裹卷好的蛋糕卷，放入冰箱约30分钟使其定型。
15. 第十五步：
    撕除烘焙纸，切片，即可享用啰！