抹茶优格生乳酪蛋糕（免烤箱，免鲜奶油）
以优格（or优酪乳）取代原先的鲜奶油，热量降低许多，清爽不甜腻，依旧不减生乳酪本身的风味。 备料与作法非常简易，一锅到底，成功率极高ꈍꈊꈍ。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先来做饼干底，事先将无盐奶油隔水加热，加热至奶油融化即可关火备用。
- 第二步：
将消化饼干压碎成粉状。
- 第三步：
加入抹茶粉与融化的无盐奶油混合均匀。
- 第四步：
将步骤3倒入模具并压实，接着放冰箱冷藏备用。
- 第五步：
再来做生乳酪。 奶油乳酪与牛奶事先隔水加热，奶油乳酪加热至融化成糊状即可，不需要煮太久。
- 第六步：
用刮刀将奶油乳酪、细砂糖、优格（or优酪乳）混合均匀。
- 第七步：
混合均匀后长这样，质地非常滑顺。 ⚠若生乳酪糊里有明显块状，就是代表奶油乳酪（或优格）还没彻底与其他材料混合，请继续搅拌。
- 第八步：
将抹茶粉分两次筛入。 ⚠抹茶粉容易结块，一定要过筛。
- 第九步：
将已加热的牛奶加入吉利丁粉混合均匀。 ⚠吉利丁遇到液体容易结块，一定要等它彻底溶解才能进行下个步骤。
- 第十步：
将步骤9倒入奶油乳酪糊里混合均匀。
- 第十一步：
混合均匀后即可倒入模具中。
- 第十二步：
我这次是用三能SN5022六吋活底蛋糕模，成品分量约为模具的一半；上次试做时是使用三能SN5002四吋活底蛋糕模，分量则约为模具的9分满。 ⚠记得选用活动式底座的模具，不然底部会卡住，很难脱模～
- 第十三步：
放冰箱冷藏三小时即可脱模切块享用😋。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
▪抹茶粉可替换成其他口味，可可粉、芝麻粉、草莓粉、茶粉…之类的都可以；建议使用粉末状材料，以免造成生乳酪糊比例失调（水份过多）。▪此食谱已减糖，茶味较为浓厚，嗜甜者可依自己的喜好增加砂糖比例。▪生乳酪的製作流程不难，Trust me！
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