日本和牛佐柠檬沙拉

步骤

1. 第一步：
   宫崎牛才是和牛界的霸主，看看它的油脂真的好美～～务必让牛肉回到常温才下锅哦！锅子不是解冻的地方😆 这瓶海盐是法国盐之花，带有奇异的紫罗兰香味。特别要说的是当它被食材热气融化时，它会具有层次的提味，所以特别适合新鲜的食材，偶尔我会拿去加在煎蛋或煎鱼上。
   
2. 第二步：
   在平底锅用刷子抹一点油(油量约5元硬币大小即可)，和牛本身油脂就很丰富，只需要一点点油与超烫的锅来製造接近油炸/烤肉的感觉。 中大火将平底锅烧热，约2-3分，确定锅子够热再放入肉片。
   
3. 第三步：
   切薄的和牛很快就熟，千万不要一直来回翻面，等每块都像中间这样变色后再翻面略煎一下即可。 这包的和牛本身就切成六片，如果你买的是整片则不需切小，只要确定它厚度跟烤肉的差不多薄即可，我们要控制的是厚薄度。
   
4. 第四步：
   像这样有点焦是因为锅子很烫，事实上煎不到两分钟，并不需要它过熟，这样牛肉才会入口即化。 拿出锅子后让它凉一下再剪开，肉汁才不会溢出，可以先准备酱料。
   
5. 第五步：
   煎肉的锅子不洗(可以把油脂倒掉一些)，再放入烤肉酱与胡椒粉，让酱料滚至略起泡即可。
   
6. 第六步：
   煎好的和牛剪成一片入口的大小。 如果想吃的假掰，就把酱料铺底后再把肉与沙拉摆盘，挤上一点柠檬汁，记得盐之花要放在肉上面利用热气融合。
   
7. 第七步：
   如果觉得老娘今天就是要吃到饱，那就把肉全部剪开，再把酱料、盐之花、柠檬拌匀，再把沙拉舖在週围、撒上一点现磨黑胡椒粉即可。
   
8. 第八步：
   吃的时候就像这样夹着吃，口感超丰富，心灵得到解脱，先生的生命也安全了 😂