九层塔玉米葱蛋/剩食变盛食
葱和九层塔常常是冰箱的剩菜，不是不足一份料理的量，就是放到葱变垂头丧气、九层塔变黑最后不得不丢掉。还有玉米粒，1小罐不多但若只是当料理配角、点缀就变成多很多，不小心忘记了就放到整罐丢掉。这料理就是把这3样结合，用玉子烧专用锅作出简单漂亮的早餐料理，内包满满的玉米粒切开后，玉米整个爆出来很丰富的感觉。当然九层塔和葱用完了还剩玉米粒该怎么办？就作玉米粒煎蛋。如果没有此锅用一般煎蛋的方式作即可。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将材料备齐（剩食）。
- 第二步：
青葱洗净切小，九层塔洗净用厨房纸巾吸干水份。
- 第三步：
将蛋打入碗中，放入半小匙盐打匀并加入刚刚切好食材。
- 第四步：
把玉子烧锅拿出，放1匙油将蛋液放入。
- 第五步：
将锅子摇晃使其蛋液均匀受热不摇晃。
- 第六步：
当蛋液渐渐凝固用锅铲慢慢翻面。（锅内的油足够可以直接将锅铲平放蛋底，将蛋面整个撑起直接翻面/或是像图将半面翻过来，再慢面乔到整面舖平）
- 第七步：
如图。（ㄧ定要翻面要不然内部不会熟）
- 第八步：
将玉米粒沥干放入蛋内。（懒得沥干就尽量别把水份带入）
- 第九步：
把上方蛋面往下包，包住玉米再用锅铲慢慢往上推，使其玉米包覆在上层。
- 第十步：
如图，玉米粒变到在上层，用锅铲将下方蛋面往上舖（迭），始其呈为小长方型。
- 第十一步：
再用锅铲压，始其呈型固定，不易变型。
- 第十二步：
1分钟后，将蛋用锅铲整个盛起，翻面。即完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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