韩式杂菜
韩式杂菜几乎是在每一部韩剧当中都会出现的食物，普遍度大概就好比大酱汤、醒酒汤、年糕等等一般 杂菜简单来说就是加了各式蔬菜的韩式冬粉 韩国冬粉成分与台湾不同，原料是用地瓜，而非绿豆或是马铃薯，吃起来Q弹，煮起来也不会糊糊的 上回托有人从韩国带了一大包韩式冬粉，煮一次大约三至四人份，热吃、常温吃、凉吃都很适合
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
肉丝先用腌料抓腌10-15分钟，没有猪后腿肉丝用其他部位也可
- 第二步：
韩式冬粉煮6分钟至熟，把水沥干且用冷水冲洗2-3次，用剪刀稍微剪开，备用
- 第三步：
蔬菜们切丝，菠菜切段洗净 洋葱顺纹切比较能品尝到清脆的口感
- 第四步：
所有酱料的材料混合，备用
- 第五步：
锅子开中大火热油，放入腌好的猪肉丝翻炒
- 第六步：
肉丝表面均上色后加入洋葱与红萝卜翻炒到香气释出
- 第七步：
加入香菇与黑木耳翻炒
- 第八步：
最后是菠菜，炒软
- 第九步：
准备一个大钵或钢盆，放入刚刚煮好的冬粉、炒好的配料与酱料全部拌一拌 在韩剧当中，我们时常会看到妈妈们都是带着手套翻拌 要依样画葫芦，请等配料稍微冷却以后再用手去做这个动作，因为此时配料非常烫，不小心就会烫伤 赶时间的话，请用夹子代劳，虽然会比较吃力一些，但多拌几次就会均匀
- 第十步：
最后再开中火，把混拌好的杂菜放入锅中炒1-2分钟即可
- 第十一步：
如果喜欢，可以洒上更多的白芝麻
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
嚐试过多种配方，很多我都觉得糖量太高，吃起来有点太甜我的配方中，有把糖量减低，蚝油也可以补足一些甜味
杂菜吃不完可以冰冰箱，但不建议再次加热，不然口感会比较糊且软烂
如果不想吃太凉可以用隔水加热的方式回温，保持冬粉的口感
另外蔬菜不一定要按照配方，也可以变换其他比较不易出水的蔬菜
菠菜这种叶菜类我想也可以用小松菜等取代
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