红豆转转转吐司@冯太厨房

简简单单的折叠,便造出如藏宝地图般的图案,有趣又好味!
icook 2010 阅读

材料单

  1. 150g即食红豆蓉
  2. 250g高根面粉
  3. 120g水+蛋(1隻)
  4. 3g酵母
  5. 10g奶粉
  6. 20g糖
  7. 3g盐
  8. 20g奶油(室温)
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将所有材料﹐拌匀(除奶油和红豆蓉)。
  2. 第二步:
    加入奶油揉至光滑。
  3. 第三步:
    将面团放入大盆中,盖上湿布发酵1小时。
  4. 第四步:
    将发大了一倍的面团拿出来排气。
  5. 第五步:
    醒面15分钟。
  6. 第六步:
    将面团压成正方形。
  7. 第七步:
    以菱形方法将红豆蓉铺在面团上面。
  8. 第八步:
    将四隻角向中间包裹。
  9. 第九步:
    住内摺三摺,用棍压平,再摺三摺,压平,如此类推,共做四次。
  10. 第十步:
    将面团卷好放入扫了油的模中。发酵至1-2倍大。
  11. 第十一步:
    把模放入预热的180度的炉箱内,烤30MINS。
  12. 第十二步:
    出炉后即脱模,用架放凉后,约15-20分钟,用面包刀切成一片片。
  13. 第十三步:
    慢用!

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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