自家製汉堡面包

步骤

1. 第一步：
   1将所有材料除了奶油放入搅拌盆，水请不要一次倒下去，保留10g慢慢加(可视面团情况增减）。 *加入低筋面粉是为了使面团更加柔软，如果刚好没有低筋面粉也可以全用高筋面粉200g.
   
2. 第二步：
   2如果使用面包机请用面团模式打十分钟，或用手揉到面团不黏手的程度后，加入奶油，再揉打十分钟至面团表面光滑的程度(总共约需15~18分钟)。这份面团份量较小，手揉也很ok.
   
3. 第三步：
   3把面团整成圆形，盖上盖子或保鲜膜进行第一次发酵，约50~60分钟(夏天五十分钟冬天六十分钟)，大约面团膨胀到两倍大左右。
   
4. 第四步：
   4取出面团放在揉面板上，分割成6份，然后滚成圆型，盖上保鲜膜醒面十分钟。 再次滚成圆型，就可以放进烤模。 我自己习惯做汉堡包时放马芬六连盘，如果没有就放入一般烤盘，进行第二次发酵约50～60分钟。
   
5. 第五步：
   5等面团膨胀至两倍大，刷上蛋液，撒上白芝麻粒(可省略)，送进已预热至180度的烤箱，烤15分钟出炉。
   
6. 第六步：
   6完成后记得立刻取出烤模，移至铁架上放凉。
   
7. 第七步：
   ＊这是最基本的原味餐包食谱，任何夹馅面包都可使用这个配方，因为高低粉80+20的黄金比例，餐包柔软又美味。没有烤模也没关係，就一个个放置烤盘上。
   
8. 第八步：
   做汉堡时，从底部切开，夹上生菜番茄，一点番茄酱或芥末酱，自家製汉堡肉排(食谱立刻奉上)、这手工汉堡包是妈妈牌早餐店点餐率第一名呢❤️。