杏仁片蓝莓蛋糕
不用泡打粉，不用分蛋，一样可以做出口感绵密细緻的好吃蛋糕喔～蓝莓风味+杏仁片轻爽有口感，当饭后甜点也很适合喔～冷藏后有类似磅蛋糕的感觉，但是又比磅蛋糕柔软，是一款很适合圣诞节的甜点。 也欢迎到女汉子的脸书专页逛逛喔～ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
炼乳+牛奶+无盐奶油秤在可加温的小锅中；蓝莓洗净擦干备用。模具里垫一张烘焙纸。
- 第二步：
将放牛奶、炼乳和无盐奶油的这锅，用小火煮滚。
- 第三步：
将低筋面粉筛入煮滚的牛奶和无盐奶油中，
- 第四步：
混匀备用。
- 第五步：
鸡蛋和白糖放在同一个方便用打蛋器的缸里，并准备一盆热水，装热水的盆要可以放上装了鸡蛋和糖的缸。
- 第六步：
底下垫热水以低速打发全蛋液，一开始全蛋霜颜色呈鹅黄色。
- 第七步：
打约7-8分钟后，呈乳白色，持续低速打到全蛋霜滴落时不会消失，打蛋器提起时呈勾状的软发泡状。
- 第八步：
分次舀全蛋霜到面糰中，每次都要拌匀，约3次后面糰会呈糊状。一开始会比较不好拌，慢慢切拌就会变软喔～
- 第九步：
便可将呈糊状的面糊倒入剩下的全蛋霜中，并加入香草精轻手混匀。
- 第十步：
混匀后的面糊很像鬆饼糊，呈流动浓稠状。
- 第十一步：
接着烤箱预热到170度。并顺序的放入蓝莓，要一排一排的放，蓝莓才不会堆迭，最后蓝莓会慢慢沉入面糊中。
- 第十二步：
接着轻轻撒上杏仁片。入烤箱中层，170度烤17分钟后，
- 第十三步：
关下火，用上火再烤2分钟到杏仁片都上色即可取出放凉。
- 第十四步：
放凉切开后可以看到排列整齐的蓝莓，蛋糕体细腻湿润喔～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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