【影片教学】咕噜柚皮
平常柚皮不是很多人喜欢吃 因为口感软绵，而且处理不够会有苦涩味 这个方法一点苦涩味都没有 而且有脆皮包着，裹上糖醋浆 酸酸甜甜，也没有肉类的腻 蛮清新好吃的！ 我会一次处理几个柚皮，之后放入冰格，需要时回温即可 影片教学/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
柚子皮的事先处理 柚子皮先刨去黄色或绿色的外皮，只留白色部份
- 第二步：
烧滚一大锅热水，下盐煮溶后，加入柚子皮同中火煮10分钟，之后彻底放凉
- 第三步：
放凉后拿出柚皮，尽量压出所有水份
- 第四步：
之后把压光水份的柚皮再浸没清水，最少浸4小时
- 第五步：
浸完清水的柚皮再拿出来，再尽量压出所有水份 把压光水份的柚子再浸没清水，最少浸4小时 之后再重覆多2次 最后压好水份的柚皮再浸没清水备用 （不会即时食用的话可以放入冰格，需要时回温即可）
- 第六步：
糖醋柚皮煮法 山楂片拆开包装，加半杯水浸发半小时
- 第七步：
把浸好的山渣片连水倒入小锅，加入片糖，开小火边拌边压边煮至山渣片及片糖溶化后，关火待凉
- 第八步：
之后加入其余的糖醋汁调味拌好备用
- 第九步：
把处理好的柚皮压出所有水份，之后切成长条形备用 锅子下油先预热，把一点蕃薯粉下锅立即浮起就是油温好了
- 第十步：
把柚皮逐件先上蛋液再扑粉，粉要扑多一点 可以先一次过把所有柚皮先扑好粉
- 第十一步：
下油锅前再扑多一次粉，确保柚皮是干身下锅
- 第十二步：
扑好粉的柚皮下油锅，中小火炸至有点金黄捞起隔油
- 第十三步：
之后油锅再开大火，把柚皮回锅作二次油炸，见全部炸至金黄硬身，捞起隔油 备用
- 第十四步：
另备一炒锅烧热后转小火，下糖醋汁拌煮稠身，下柚皮拌炒至所有柚皮都沾满酱汁即可
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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