自酿柚子酒DIY（田野间食验室）
今年在「好人会馆」买到的风灾落果中，果实很多是饱满可食的，尤其是放了一两週之后，果肉更甜，也就更适合用来煮果酱或酿醋了，但这篇先来分享酿酒，收到落果做清洁剂后，剩下的果肉我们实验酿酒的作法，由于网路分享柚子酒的作法不多、步骤也不够清楚，所以试着用以前酿水果酒的 经验，前后分了两三种方式和比例测试，幸好在最近的一次野餐聚会中，开封试饮朋友们评价都不错，再调整一些比例后继续熟成，有了更完美的表现！
柚子皮
.ﾟ+:✿｡.日式年菜の菊花かぶ.ﾟ+:✿｡.ﾟ
かぶ是芜菁，味道较白萝卜无辛辣味且甘甜、爽脆多汁。台式年菜重视大鱼大肉，今年来点酸甜爽口的日式年菜吧~不但美观，还可以为餐桌和家人的健康加分喔!
盐曲口味和风炖山芋和鸡肉丸
制作鸡肉丸常会加蛋来增加黏稠度。盐曲具有跟蛋或山芋相同作用，不须再加其他食材即能做出肉丸。不用酒和酱油，就能做出好滋味炖菜！ 盐曲是以盐、米曲、水混合后发酵熟成的日本传统调味料。有「魔法调味料」美称。 糀屋第九代传人浅利妙峰推出专书介绍各种简单好做的盐曲创意料理《坚守300年传统风味的老舖：糀屋本店重现古味的盐曲料理》
