蜂蜜柚子酱

步骤

1. 第一步：
   其实煮柚子酱的材料很简单，就是柚子、砂糖、柠檬汁、蜂蜜，而蜂蜜是可以拿来提升香气，如果家中真的刚好没有，也是没关係的~
   
2. 第二步：
   在煮之前先将柚子拨散，以方便均匀加热，这边提供的柚子酱是不建议加入柚子皮的，因为台湾的柚子皮是会苦的，如果处理不好的话反而会变苦柚子酱，所以在拨柚子时一定要做到任何一点白色的皮都不能留，柚子酱才不会苦。
   
3. 第三步：
   柚子拨散后，再倒入柠檬汁、30g的水、一半的砂糖(这里加入一点点的水的用意是要一开始煮时较好溶解砂糖用的，所以只要一点点即可)，待一半的砂糖溶解后，再将剩下的砂糖也加入搅拌。
   
4. 第四步：
   在煮的过程中，可以看见柚子一直不断的出水，所以水能加的愈少愈好。
   
5. 第五步：
   煮柚子酱其实没什么特别技巧，除了将皮去除的滴水不漏以外，再来就是需要非常有耐心的搅拌，直到锅中的汤汁收干，在熄火之前再倒入蜂蜜均匀搅拌后即可。
   
6. 第六步：
   因为家中只剩一颗柚子，300ml的玻璃瓶大约就只能装一半，2颗柚子较为恰当~