玫瑰柠檬塔
柠檬玫瑰花茶，一次多做一点，能喝一整个夏天一定不能错过这款＂玫瑰柠檬塔＂ 简单的食材及新鲜现挤柠檬汁 搭配玫瑰挤花，看起来超有卖相 微解冻的玫瑰柠檬塔，像吃冰淇淋一样的绵密。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
市售冷冻塔皮或自制塔皮先烤好备用 烤箱预热170度，再以170度烤12分钟取出放凉
- 第二步：
如果用大烤盘一次可烤24个塔皮 用气炸烤箱一次可以9~12个，需要烤二次哟！
- 第三步：
如图
- 第四步：
制作柠檬酱内馅 柠檬洗净擦干水份
- 第五步：
削柠檬皮屑与砂糖混合
- 第六步：
可以用手搓揉一下 让柠檬香气和砂糖更加结合！
- 第七步：
如图
- 第八步：
如图
- 第九步：
吉利丁泡冰水约10分钟软化
- 第十步：
挤出柠檬汁 一颗中型柠檬约可挤50克的柠檬汁
- 第十一步：
如图
- 第十二步：
如图
- 第十三步：
我这次是做2份的柠檬酱，所以食材配方是X2 取出不沾锅，打入全蛋
- 第十四步：
把蛋打散后加入柠檬砂糖和玉米粉拌匀
- 第十五步：
如图
- 第十六步：
最后加入柠柠汁，开中小火一边搅拌一边拌匀
- 第十七步：
中小火煮柠檬馅时 打蛋器要不停搅拌，底部才不会焦 直到柠檬馅变浓稠后才熄火
- 第十八步：
这时～把泡软的吉利丁片挤干水份 放入煮好的柠檬馅中拌匀，让吉利丁融化
- 第十九步：
如图
- 第二十步：
完成后的柠檬馅会比较浓稠
- 第二十一步：
使用滤网把柠檬馅过筛，口感会比较滑顺
- 第二十二步：
如图
- 第二十三步：
柠檬馅先放置冰箱冷藏降温
- 第二十四步：
室温奶油打软，分3次加入柠檬馅
- 第二十五步：
如图
- 第二十六步：
打至柠檬馅和奶油融合
- 第二十七步：
完成的柠檬馅放置冰箱冷藏30分钟至1小时
- 第二十八步：
柠檬馅要冰冰的，挤出来的线条才会美哟！ 取出后用刮刀拌一拌，装入挤花袋中 - 第二十九步：
不同花嘴挤出来的玫瑰花也不太一样哟！ - 第三十一步：
如图 - 第三十二步：
如图 - 第三十三步：
第一次挤花，发现柠檬馅还不够冰 挤出来的线条会塌不够立体 不过看起来也不错！ - 第三十四步：
挤好后再放点柠檬皮屑装饰,看起来很可口！ - 第三十五步：
如图 - 第三十六步：
因为多做柠檬馅 冰起来隔天退冰5分钟再使用 发现挤出来的挤花更美更立体了！ 再撒点柠檬皮屑，是不是超有卖相呢！ - 第三十七步：
如图 - 第三十八步：
冰过后的玫瑰柠檬塔真的超级好吃的！ - 第三十九步：
欢玫瑰柠檬塔的妳 一定不能错过这款美味甜点！ 值得动手做看看～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
自制优格塔皮作法法式柠檬塔~不同口味的柠檬酱也可以试试！
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