仙草芋泥奶酪
芋泥脑袋一定要吃的芋泥奶酪糕！原来奶酪和芋泥才是最强cp！黑噜噜的仙草，是经典的台湾味，搭配用大甲芋头和法国鲜奶油制成的香甜芋泥和奶酪，微甘的仙草味道，中和了芋泥浓郁的香甜，加上仙草冻、芋泥奶酪和芋泥三层，都有完全不一样的口感和滋味，一口吃下，嘴里满是三种味觉不同层次的激，会让人一吃上瘾，一口接一口！再加上渐层和玫瑰花形的视觉效果，是兼具颜值和美味的甜点！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，吉利丁片泡冰水备用，使用关西农会市售的无糖仙草茶，也可以自行熬煮
- 第二步：
取一部分的仙草茶，放入太白粉搅拌至无粉粒状
- 第三步：
剩余的仙草茶放在炉火上，加入黑糖，以小火煮至黑糖溶解
- 第四步：
倒入刚刚调匀的太白粉水继续搅拌，煮滚后即可离火
- 第五步：
将煮好的仙草液平均倒入玻璃杯中防凉，再置于冰箱中冷藏
- 第六步：
趁仙草冷却的时候，可以将芋头切片，放入电锅中，外锅倒入1.5杯的水，按下蒸煮键，煮好约40分钟
- 第七步：
趁热取出蒸好的芋头，依序加入糖、无盐奶油和动物性鲜奶油，每加入一样食材，务必搅拌均匀再加入下一样食材
- 第八步：
搅拌均匀后，芋泥即完成，取出60克，待会制作芋泥奶酪外，其余的部分可先以保鲜膜覆盖备用
- 第九步：
在锅中放入鲜奶、糖和芋泥，以小火煮，边煮边搅拌
- 第十步：
待糖融化后，倒入食物调理机（果汁机）中，将芋泥和其他食材打成绵密状态，即可再倒回锅中
- 第十一步：
将装有芋泥鲜乳的锅子放进装有冰水的盆中，并放入泡软拧干的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解
- 第十二步：
倒入鲜奶油搅拌均匀，放置到完全冷却
- 第十三步：
将冷却好的芋泥鲜奶液倒入刚刚冷藏好的仙草冻上方，再放入冰箱冷藏约5小时以上
- 第十四步：
趁仙草芋泥奶酪凝固的时间，将芋泥过筛，再填装至挤花袋中备用
- 第十五步：
取出凝固好的仙草芋泥奶酪，即可在上方挤出美丽的花形，使用的是五星型的挤花嘴
- 第十六步：
颜值高又好吃的仙草芋泥奶酪大功告成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1、吉利丁片熔点低，一定要泡在冰水中，请勿泡在室温水或热水中2、芋头切片蒸煮，可以加速芋头煮熟软化的时间
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