蜜金枣
金桔多数时候我都是直接吃，有时做一瓶咸金桔，喉咙不舒服时冲水喝，可以缓解不适。去朋友家拿回一大箱的金桔，估计有八、九磅之多，赶紧找找，除了咸金桔还可做些什么，找到杜丽娟老师教做的蜜金枣，成果不错。这是第一批的成品，怕我的空瓶不够，刚才特地买了一箱回来，准备好好大干一番了。金桔经过糖渍后果色熟如黄金，果形似枣故称为蜜金枣。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
玻璃瓶煮滚杀菌，瓶盖只要最后入滚水中烫煮一下即可，然后放架上晾干。
- 第二步：
金桔洗干净沥干，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，这样煮的时候才不会爆浆，而且也容易入味。
- 第三步：
煮一锅水，水开后放入金桔入锅川烫去涩，煮约3分钟，略变色即可捞出，不必煮至滚。
- 第四步：
另外在锅中放少许水，加入冰糖、麦芽糖、盐，金桔也下去一起煮，煮滚后转小火，偶而翻动一下金桔，使糖浆均匀的蜜住金桔，煮至金桔呈现透明状，并且糖浆变浓稠状。
- 第五步：
趁热将金桔连糖浆一起装入瓶中，擦干净瓶口才盖上瓶盖，然后将瓶子倒扣，瓶中的热气会使瓶子呈真空状态。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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