真正的比利时松饼-吕升达老师的配方
比起美式松饼，我更喜欢吃比利时松饼，意外发现了吕升达老师有在教专门给店家贩售的松饼配方，想说来试试看，真的很好吃，配上新鲜的水果、冰淇淋，绝配！ 这个食谱的概念是：要以做「面包」的概念来做！所以必须要用桨状的搅拌头来做。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将高低筋面粉、干酵母、糖、盐，所有湿性材料放入容器里。（酵母跟盐要分开，不然会盐会影响酵母的活性）然后在搅拌均匀。
- 第二步：
再将酸奶、鲜奶、蜂蜜、鸡蛋，湿性材料放进搅拌均匀的干性材料里，用低速搅拌1分钟。
- 第三步：
面团成团团后转中速搅拌4分钟，时间到刮钢并确认面团筋性（用手拉开要成薄膜状），若不足再搅拌约1分钟。
- 第四步：
加入冰软奶油，转低速搅拌2分钟，等奶油吃进面团后，再转中速搅拌3分钟。（途中将黏在边边的奶油刮一下）
- 第五步：
打至光滑且面团要完全离钢。
- 第六步：
放入抹油的容器里，盖上保鲜膜，放在室温发酵1小时。
- 第七步：
发酵至两倍大，手指压下去面团不回弹即可。
- 第八步：
取出分割两份。 一份是原味，另一份我放入蔓越莓干。
- 第九步：
盖上保鲜膜，再次发酵20分钟。
- 第十步：
20分钟后，分割成自己要的大小（我这上面是50克），然后再盖上保鲜膜再次发酵10分钟，就可以放入鬆饼机直接烤。
- 第十一步：
当当～超级好吃的，可以依照自己喜欢的脆度，决定要烤多久。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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