日式舒芙蕾松饼
今年很"后Fluffy "！！继云朵蛋及云朵面包后，又一蓬松柔软的食谱！ 不得不说网络影响力真是不可小觑，终日被洗版的结果，就是卷起袖子亲自尝试噜。 这是无奶油、无泡打粉或塔塔粉版本的日式舒芙蕾松饼，也可使用烤箱制作。恩～～～吃起来湿润松软，口感比较接近蛋糕唷！ Blog:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
可用烘焙纸或铝箔纸做模具。
- 第二步：
将蛋黄与牛奶混合。其实建议使用两倍的份量比较好操作。
- 第三步：
加入过筛面粉及盐搅拌均匀。
- 第四步：
放置炉上，以小火边搅拌边加热，直到呈现稍浓稠。
- 第五步：
从冰箱取出冷藏的蛋白，分三次加入砂糖打发。
- 第六步：
打至微勾（约七八分）。
- 第七步：
取1/3蛋白霜加入蛋黄混合物，搅拌均匀。
- 第八步：
再与剩余蛋白霜混合均匀。此步骤请使用拌刀，以切拌方式混合，避免消泡。
- 第九步：
平底锅抹上一层薄油，摆上模具，开小火，倒入面糊，再在锅内三处分别各滴入1tbsp的水，盖上锅盖，每面煎约2~3mins。
- 第十步：
可搭配枫糖浆、优格、水果、果酱或撒上糖粉，都很美味～～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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