舒芙蕾松饼（平底锅製作）

步骤

1. 第一步：
   平底锅事先涂油，烘焙纸内面涂油，外面套一个15公分圆型底脱型蛋糕模（底部不用，只要边边）备用。若是煎小型的，不用蛋糕模也可以，只要用烘焙纸用钉书针钉好固定就可以了）
   
2. 第二步：
   面粉、砂糖（半量）和塩混合过筛备用成A。 另外一个盆子放入蛋黄、沙拉油和牛奶混合打好备用（不用打发），然后把A分次放入，均匀打至浓稠状，成为B。
   
3. 第三步：
   打发蛋白：蛋白要先放入冷涷3分钟再打比较好打发。先用低速打，然后分次放入砂糖，再用高速打至直立出角。
   
4. 第四步：
   把打发蛋白分次放入B中，轻轻扮均（不要搅拌过度，以免消泡），成为C。
   
5. 第五步：
   锅（我利用较深的炒锅）用中小火加热后，先把锅底放在湿毛巾上沾一下，回炉转小火。把C倒入烘焙纸中间。 动作要快，不然会消泡。
   
6. 第六步：
   上面盖个铁盆。如果有高型锅盖也可以。 小火保持12分钟。
   
7. 第七步：
   把铁盆拿开（小心烫手，要带个手套） 把蛋糕模和烘焙纸轻轻取下。
   
8. 第八步：
   换面，再煎30秒至1分钟，（用叉子向中间叉入看看，没沾黏就可以了） 不要煎太久，不然就会消泡。
   
9. 第九步：
   上面可以加上任何自己喜欢的蜂蜜、鲜奶油、水果等等。