自制纯米萝卜糕(素)
纯米萝卜糕味道有别于市售 完全没有粉味 米香跟萝卜香气很重 用料也十分单纯无添加 吃的完全没有负担
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在来米清洗两次沥干后与清水放冰箱浸泡一晚 白萝卜去皮切成丝
- 第二步：
大概切这样的丝即可 也可直接用刨的
- 第三步：
在来米跟泡米水一起打成浆
- 第四步：
大概打了五分钟直到摸起来一点点细沙感就可以了
- 第五步：
起一个大锅倒入一点油 再把白萝卜丝倒进去中火拌炒
- 第六步：
约五分钟后萝卜出水转小火用熬煮的方式熬二十分钟左右
- 第七步：
倒入米浆及盐巴胡椒粉小火拌炒 这步骤很关键要一直翻搅他避免底下焦掉
- 第八步：
大约五分钟米浆热了变稠关火
- 第九步：
要盛装的器具抹上一层薄油方便脱模
- 第十步：
把萝卜糕盛上后戴一隻手套抹油去按压铺平 轻敲把里面空气挤出来
- 第十一步：
此配方可做蛮多的 一般家庭不需要这么多或蒸笼没那么大可以减半 铺保鲜膜后蒸一小时
- 第十二步：
刚蒸好的萝卜糕很软不能立即脱模 要完全放凉才可以
- 第十三步：
最好的状况就是冷藏一晚 完全定型后就很好切了
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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