【姹紫嫣红腐乳羹】~纯素食
以豆腐当主角，佐以不同调味料，加入豆腐乳酱汁，变化为色彩缤纷的下饭料理。 豆腐营养丰富，现代人讲究养生，越来越多人减少油腻腻的肉类，改吃豆腐补充蛋白质。 口感扎实的传统豆腐，通过烹煮，内部吸附汤汁，外部芡汁包裹，洒上色彩缤纷的蔬菜，滑溜溜的豆腐羹，淋在米饭上，滑润香气四溢又够味。U
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
豆腐、老姜洗净，干香菇洗净盖上盖子，自然软化味道较浓郁，切细备用。
- 第二步：
玉米笋、紫山药、绿花椰菜、红萝卜洗净切细，玉米笋、紫山药、绿花椰菜川烫熟。
- 第三步：
热锅下油爆香姜末、红萝卜、干香菇。
- 第四步：
加入[调味酱汁]，放入香菇头和豆腐丁煮滚，[勾芡水]先拌匀再慢慢倒入锅中，起锅前加入香油、青花菜和香菜。
- 第五步：
盛盘洒上玉米笋、紫山药、香菜即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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