水蜜桃果酱

榛果心形饼干-奥地利圣诞节传统美食

林兹眼 Linzer Augen是奥地利最著名的饼干之一。 用林兹眼的基本奶油饼干食谱,以特别可爱的心形呈现,别称林兹心Linzer Herzen。 以榛果果仁磨成的粉末,取代了部份所需要的面粉,加上了今夏的樱桃水蜜桃果酱,就是美艳叮当的榛果心形饼干。 奥地利宝盒

水蜜桃杯子蛋糕

真材实料的水蜜桃果酱做成的杯子蛋糕,就是一整个香,淡淡的甜,果香、蛋香。湿度、软度适中。我相当满意。 为什么有人照着食谱做馒头或蛋糕,有时候就是比例拿不准呢?因为有些食材是属于泥状的时候就得靠经验拿捏。例如:地瓜泥、南瓜泥、水果泥.........。这些泥状食材本身有硬件+水份,每一次的含水量都不同。这个时候就要以做出来的蛋黄糊来拿捏;蛋黄糊的浓稠度与蛋白霜的稠度差不多就可以。所以这次蛋糕没加水。

圣诞百果甜派 mince pie

叮叮当,叮叮当,铃声多响亮~ 冷冷冬天,家人好友相聚在一起,分享应景的传统英国甜点,百果甜派。 微热后,内馅果香融合,和欧风饼皮一口咬下,配上英式红茶或是香料红酒,暖意在心头的绝妙好滋味,给你满满的耶诞氛围! 在英国时,第一次吃到由home mom做的mince pie,真是惊为天人的好吃,回国后使用超市可得的食材制作属于自己味道的mince pie,为圣诞节增添气氛。

水果披萨

最近连续做了好几个水果披萨,连朋友们都说好吃极了。 以水蜜桃果酱、凤梨果酱、洛神花果酱製作的底酱。这些果酱都是我自己製作的,平常冰冷冻,要做的时候才拿出来退冰。上面铺满新鲜蔓越莓、蓝莓、荷兰芹,好鲜美味。料好又实在!味道真是满意极了!