红蟳米糕
♥我的手作年菜♥ 古早味红蟳米糕
年菜的重头戏是佛跳墙,第二名应该属于红蟳米糕, 人生第一次吃红蟳米糕是在海霸王的喜宴上,印象很深刻,有人觉得它就是油饭,可是还是有些许的味道不一样,不油不腻再加上大红蟳压顶,红吱吱的过新年喜气十足!
♦泰泰风食尚厨房♦泰式咖哩米糕来补冬
泰国菜不太强调像中式料理那样须要「入味」 且每一个构成的味元常常都是依序被品嚐出来 比如…拿凉拌烤肉来说 第一口感受到的是酸 再来就会觉的辣 甜味会是比较慢出现的味觉 因此食评专家们总是说泰国菜充满了层次感 这道咖哩米糕有些不太一样 它须要各种气味交相互融 香气缭绕于口鼻腔的同时又享受糯米的Q弹口感 咖哩味与炸酥的葱头香满满的充塞在每一颗蒸过的糯米里 与中式的红蟳米糕有着异曲同工之妙
红蟳米糕 家乐福神厨大赛
源自福建省福州名菜，当地称为「八宝蟳饭」或「红蟳八宝饭」，原配料有鸭胗、猪肚、火腿、花生等。让食材简易化，将香菇、油葱酥、蛋等配料与糯米一同烹调成米糕，加入蟳肉摆盘完成的红蟳米糕，肥美多汁的红蟳肉与香甜顺滑的蟹黄，搭配米糕Q弹的口感，是最让人津津乐道，极品佳餚。
