淡菜米糕
红蟳米糕是台菜的代表之一，红蟳难买，淡菜却是随处可买，而且都是处理过的，非常方便，以淡菜替代红蟳，美味不变，一样的山珍海味的组合，浓浓的家乡味。
3042 阅读
114 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米洗净沥干，以1杯米0.7杯水的量入电锅煮熟。
- 第二步：
锅烧热，放入猪油，冷油时爆香姜末和虾米，虾米炒到香味出来后炒肉丝，肉丝见白后加入香菇丝炒香。
- 第三步：
酱油膏调味，加些水分，并加油葱酥拌匀。取出约一碗量的料备用。
- 第四步：
倒入糯米饭，不开火，先和其余的料拌匀，拌匀后再加胡椒粉、盐，开小火拌炒即可。
- 第五步：
取一竹製的小蒸笼，先铺上烘焙纸，然后倒入糯米饭，再把淡菜排在上面。
- 第六步：
把刚才预先留下的馅料舖在淡菜上，再放入大蒸笼蒸5分钟即可。淡菜我们这里只有冷冻的，是已经处理过煮熟的，所以不要蒸太久，免得把淡菜蒸老了。上桌前撒上香菜，香喷喷的淡菜米糕就完成了。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复