红油
四川麻辣夫妻肺片酱汁调法
夫妻肺片是很受欢迎的一道川菜，点一盘就可配好多白饭，可谓是白饭杀手。一般饭馆制作的夫妻肺片牛肉都是泡在红油里，家里制作则将油量减少，一样美味。此配方使用韩国辣椒粉，取其颜色红艳，辣度较低的特点，所以小朋友也可接受。 食谱以鸡肝来示范，大家可以使用牛腱，牛肚，牛筋或豆干，鸡肫等卤制，切片淋上酱汁即可。 欢迎点看更多食谱及中东生活随笔。
薰衣草紫～辣油凉拌茄子 红油凉拌茄子
茄子超营养，有人因它口感软烂不喜欢真是太可惜了，其实可多尝试各种做法，也许有一天不爱吃的人也能试到喜欢的。 茄子一煮就变色，过油较能保色，因为花青素融于水，因此一烫完紫色外衣都变成褐色的了。不想过油又想要具魅力的颜色，还真两难！ 不过即便颜色变了，花青素少了点，其实吃起来依然美味，可能受到母亲煮的鱼香茄子的影响，因为太美味了，吃的时候完全不会考虑到颜色问题，一看到就令人食指大动两颊生津呢！
lanni 红烧牛肉面(压力锅版)
以前爱吃牛肉面时,想到烹煮过程非常费时,只好找家好吃的面店解馋,自从女儿由国外帮我扛了个德製快锅回来后,一些费时难煮的料理都能轻轻鬆鬆完成,所以锅具很重要,几种搭配着用,不用花太多时间就能搞定一餐!
♥我的手作料理♥椒麻牛肉
辣使人开胃,接受度也因人而异, 有人是不怕辣,有人则辣不怕,究 竟是谁最会吃辣,哈!麻又是另一 个曾次的味觉,当辣加上麻重者头 皮冒汗轻者变大舌头,可是喜好者 还是坚持挥泪挥汗也要吃,当局者 才能体会.
