红油
♥我的手作料理♥椒麻牛肉
辣使人开胃,接受度也因人而异, 有人是不怕辣,有人则辣不怕,究 竟是谁最会吃辣,哈!麻又是另一 个曾次的味觉,当辣加上麻重者头 皮冒汗轻者变大舌头,可是喜好者 还是坚持挥泪挥汗也要吃,当局者 才能体会.
lanni 麻婆豆腐
麻婆豆腐俨然是一道中国人的国民料理,爱吃辣的人一定爱,只要有这道菜就可多扒一碗饭,煮这道菜不但快.简单真没啥技术可言,感觉随便和一和就OK,新手厨娘不彷试试只要酱的比率对,就零失败!
薰衣草紫～辣油凉拌茄子 红油凉拌茄子
茄子超营养，有人因它口感软烂不喜欢真是太可惜了，其实可多尝试各种做法，也许有一天不爱吃的人也能试到喜欢的。 茄子一煮就变色，过油较能保色，因为花青素融于水，因此一烫完紫色外衣都变成褐色的了。不想过油又想要具魅力的颜色，还真两难！ 不过即便颜色变了，花青素少了点，其实吃起来依然美味，可能受到母亲煮的鱼香茄子的影响，因为太美味了，吃的时候完全不会考虑到颜色问题，一看到就令人食指大动两颊生津呢！
影音示范教学 饭店级豆豉排骨 豉汁排骨
豉汁排骨是广东、香港和澳门地区常见的点心。每回去港式饮茶店,必点的一道就是"豆豉排骨 "！ 一般食谱排骨的处理,都是直接腌渍或川烫,我今天分享西华饭店主厨的作法,透过"走水"让排骨除腥味、更嫩口！ 频道：
影音示范教学 蚂蚁上树（辣炒冬粉）川菜
蚂蚁上树是中式川菜经典料理之一。用粉丝和肉末加辣豆瓣酱炒製而成。 有细小的肉末沾在粉丝上，看上去正如一行行蚂蚁在树上慢慢地往上爬。其实就是辣炒冬粉,非常的下饭好吃！ FB粉丝专页～
