鸡肉酥皮派

步骤

1. 第一步：
   预热焗炉400度（华氏）
2. 第二步：
   焼红油镬，煎香鸡肉，加入洋葱干葱炒香。待葱透明、加入急涷杂菜炒熟、加忌廉汤炒匀，盬、黑胡椒调味、熄火。
3. 第三步：
   张开一片派皮，小心舖开放在圆派盆，匀均地将炒好的鸡肉杂菜舖在派皮上，张开另一张派皮、舖在上面，用手将上下派皮扭揑埋口。
4. 第四步：
   用小刀在派皮上划几个洞，待滚后，热气有处可逃。派皮涂上蛋汁。
5. 第五步：
   放入焗炉中格，先焗10~15分钟，再涂一遍蛋汁，再焗10~15分钟，至皮金黄便可。
6. 第六步：
   待微凉，便可切件。小心内里很烫。