家常版 麻婆豆腐
这次分享的麻婆豆腐制作, 就是因为家常,所以制作工序不会太繁复,只要备好材料.就可以在家里美味上桌, 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸 欢迎莅临我的粉丝团"Sidney的厨房乐园"后
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
热锅冷油, 放入葱白,姜泥,蒜末炒出香气
- 第二步：
放入牛绞肉翻炒至变白色 *若牛绞肉不好取得,可换成猪绞肉
- 第三步：
加入豆瓣酱一起翻炒出香气,肉与豆瓣酱因一起翻炒,周边出现红油
- 第四步：
加入花椒粉与老抽(增加色泽用),还有一大匙绍兴酒翻炒, 炒至香气释出,肉也上色了
- 第五步：
之后放入切丁的豆腐,两小匙酱油以及80-100cc的水 *今天选用板豆腐,豆腐种类可依个人喜好斟酌,一般我喜欢不要太柔软的豆腐种类,煮出来的成品比较不会碎散,这点可依个人喜好斟酌
- 第六步：
最后加入1-2大匙辣椒红油, 盖上锅盖焖煮
- 第七步：
焖煮好后,可以嚐一下味道,若觉得不够咸可以加点盐调味,味道可以了, 喜欢勾芡的朋友,可以加点薄芡水(玉米粉或太白粉加水调匀) 做勾芡的动作
- 第八步：
最后撒上葱花
- 第九步：
即可上桌
- 第十步：
享用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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