雪里红 - 秀美味

自製雪里红

雪里红算是客家腌菜的一种，带点苦苦的口感，以及芥菜特殊的香气，喜欢的人很喜欢，不喜欢的人则觉得味道很像消毒水。外婆以前用猪绞肉拌炒雪里红很香很下饭，但后来在外面吃到的呛味又太明显，让我每次点这道菜都又爱又恨，犹豫不决。在亚洲超市看到一把很不错的小芥菜，也好一阵子没尝到这味道，要不然，自己腌一把试试。

客家 119 点赞 2908 浏览

雪菜水饺

好吃的雪里红炒豆干是道非常下饭的的菜肴。若是把它放入饺子中呢?想必也是香气四溢吧 :)不过，若是只有雪菜和豆干，口感会太涩，因此我又加入了一些鸡绞肉增加滑嫩度、高丽菜增加甜度。鸡肉可用猪肉取代。此份量约可包一斤水饺皮(约60颗)

饺子锅贴 113 点赞 2194 浏览

雪里红面肠

脆皮面肠加酸菜是绝配，今天把菜园的雪里红取代酸菜，一样好滋味。

全素 116 点赞 1305 浏览

雪里红炒豆干【食在养生】

雪里红又名（雪菜、春不老、皱叶芥菜。）是一道人人看了有妈妈的家乡味的开胃菜。 -------------- 辣椒：温中，散寒。

眷村菜 16 点赞 1092 浏览

青江菜/雪菜水饺

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先文其香。

青江菜 13 点赞 1072 浏览

芥菜雪里红

芥菜能增强人体免疫力、解毒消肿、同时能抗感染和预防疾病，、促进伤口愈合。芥菜含有丰富的维生素A、维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。冬天是芥菜的盛产季节，芥菜腌渍后有特殊的鲜味和香味，非常适合搭配绞肉来拌炒入菜，超级开胃喔！

芥菜 112 点赞 2899 浏览