青江雪里红
冰箱放太久的青江菜，看到冻伤加上有黄叶，已经对它全然没有胃口了！怎么办呢？免强煮掉也是不会吃的，只好将那些冰过久的青江菜像「雪里红」一样的「照办」。唯一不同的是，这里比较偷懒，先切再抓腌。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
青江菜洗干净后，切小段。
- 第二步：
切好洒盐，抓腌。这边用抓的比较多，没什么腌渍。
- 第三步：
抓盐后，蔬菜出汁就可以了。把刚刚的盐分洗掉，多余的水过滤掉。
- 第四步：
锅子里放绞肉炒到肉色白，加蒜头、去籽辣椒（要切细）炒香，集中在锅子里的北半球，在锅子里的另一边倒入些许油，此时将两个鸡蛋打散，放下去煎。因为等会还要炒抓盐过的青江菜，所以炒蛋先捞起放盘子里。
- 第五步：
此时除了煎蛋，其余的材料拌炒，如果油太少，再适时的增添一些到锅子里！炒热后，火不要太大，边调味边放炒蛋下去，拌一拌、炒一炒，起锅啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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