在家也可以自己做的月亮虾饼

月亮虾饼，台湾特有的"泰国菜"，也是台湾人去吃泰国菜点菜率非常高的一道料理。本人因为太爱月亮虾饼，每次去餐厅点都觉得价格太贵，吃不过瘾。 (我这次买的虾仁总共200台票。加上葱姜与其他调味料，应该不会超过NT. 230，却可以让四个人虾饼吃到撑) 后来想说自己挑战看看，没想到，完全没想像中的难。自此我就爱上自己做虾饼了~

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材料单

1斤虾仁
2根葱
2片姜
约30片馄饨皮
1小匙鱼露
1小匙白胡椒粉

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
虾子用塑胶袋装着，拍成泥 (这样比较不会弄脏自己与厨房)
第二步：
拍成泥后再稍微切一下 (但也不用切的太碎，这样口感较好)
第三步：
葱、姜切非常碎备用(喜欢精緻化口感的可以用葱姜水)
第四步：
拿一大碗，放入虾泥、葱、姜、米酒、白胡椒粉与鱼露。用筷子同一方向搅拌至筋性出来(变黏稠)
第五步：
拿一片馄饨皮，抹上虾泥后稍微推一下，尽量让所有面都有虾泥，但记得四边要留点空间来"封"。之后再铺上另外一层馄饨皮，四边压紧。
第六步：
取一平底锅，开火加油。油不需要太多，因为虾饼很薄且虾子易熟。基本上只要锅面都有油就可以了。等油烧热后，就可以下锅炸了。炸好后香酥(周围的皮)Q弹(虾馅)的月亮虾饼上桌啰~
第七步：
来个炸好的虾饼断面秀里面那个不是油，是汤汁喔~