麻油香菇鸡油饭
这几天天气真的好冷，常常闻到邻居传来阵阵麻油料理香气.. 很幸运的抽到乐果村自然生态香菇农园的有机干香菇，香菇在某些料理中，是提味的灵魂，缺少这味就差多了...于是也来煮个麻油系列料理，让辛苦上班的老公和努力上课的女儿能够吃到香喷喷的暖心料理。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备料如图~ 取用5朵干香菇以水略冲洗净，再以2米量杯冷水浸泡香菇约45分钟，充分软化后，再将洗净的长糯米一起浸泡，让糯米吸收香菇水(料理食再沥掉剩余约1米量杯的水) 另外以米酒浸泡金钩虾；去骨鸡腿切块状；姜切丝备用；最后香菇切丝
- 第二步：
下麻油，将鸡腿块与姜丝煸炒
- 第三步：
再放入香菇丝拌炒
- 第四步：
接着放入长糯米充分拌炒约5分钟(金钩虾其实要和香菇一起下，忘了也没关係，放在锅子一旁煸香，再一起拌炒也可以喔~)
- 第五步：
再加入香菇素蚝油膏和胡椒粉略炒5分钟
- 第六步：
倒入电锅内锅倒入0.5米量杯水，外锅1.5米量杯水炖煮
- 第七步：
完成后，再以筷子搅拌米饭即完成
- 第八步：
加入香菜最搭配~
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
长糯米再浸泡香菇水已充分吸收部分水分(约1米量杯)，所以2米量杯糯米与水比例约 2:1.5，加上还有加一些米酒，所以放入电锅炖煮时，只放了0.5米量杯水喔!(如果喜欢口感软烂或较硬口感些，也可以酌量增减水份)
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