自製彰化肉圆
只要掌握粉浆比例~ 就可以自製喜爱的彰化肉圆喔 酥炸过的肉圆有别清蒸肉圆 外皮更加酥香Q弹~内馅充满古早味 酱汁甜甜咸咸好滋味
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
所有食材切丁备用
- 第二步：
红葱头煸香~(注意火侯!红葱头若过焦会有苦味喔)
- 第三步：
依序放入食材及调味料炒香起锅放凉备用
- 第四步：
在来米粉2杯~细地瓜粉与太白粉各1杯放一起(这里使用一般量米杯为主)
- 第五步：
在来米粉加入6杯水放入瓦斯炉上边煮边搅拌至浓稠状~放凉(煮的过程中要不停搅拌避免沾锅)
- 第六步：
步骤5放凉后加入地瓜粉与太白粉~一起搅拌
- 第七步：
把粉与浆搅拌至均匀即可
- 第八步：
准备浅碗先抹上一层油在把调好粉浆铺上一层放入适量内馅
- 第九步：
再将粉浆包裹填满整个上层
- 第十步：
水滚后转中火~蒸15分钟即可
- 第十一步：
取出后待肉圆凉后脱模~(一定要放凉才好脱模喔)
- 第十二步：
锅中放入多一点油~低温微炸肉圆表皮微酥即可
- 第十三步：
沥干多余油质
- 第十四步：
淋上酱汁就是好吃的彰化就肉圆喔
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
酱汁与内馅口味可自行调整味道地瓜粉要买细粉的
蒸好脱模后就可多放冷冻保存~想吃得时候拿出退冰蒸热或是直接油炸皆可
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