经典小吃蚵仔面线
冷冷的早晨最适合来碗蚵～～仔面线💗 特别挑选手工红面线，耐煮吃起来不会糊糊的，自熬的高汤看似清爽，工序可不马虎，还加入了为娘的爱心，希望家人吃的健康
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
选用手工红面线较为耐煮如何分辨手工或机器:手工粗细不一泡水后依然有韧性.机器粗细均等
- 第二步：
用流水反覆清洗3.4次.洗去表面的盐份及杂质
- 第三步：
猪背骨川汤去血水后放入锅中熬成高汤
- 第四步：
食材准备:面线滤干剪短蚵仔洗净柴鱼片竹笋切丝少许糖
- 第五步：
150g蚵仔+2大匙太白粉
- 第六步：
捞起猪骨川烫蚵仔盛起备用
- 第七步：
高汤加入笋丝
- 第八步：
柴鱼片
- 第九步：
加入面线，熬煮约10分钟
- 第十步：
加一匙糖，盐巴可依喜好调整
- 第十一步：
煮滚后用太白粉水勾欠
- 第十二步：
完成
- 第十三步：
淋上蒜蓉酱油及蚵仔即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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