【33厨房】古早味五香鸡卷

步骤

1. 第一步：
   分别将红萝卜、芹菜、洋葱切丁，马蹄拍碎压干水份备用
2. 第二步：
   将夹心肉切条放入容器中，加入米酒、酱油、胡椒粉、糖、五香粉抓腌20分钟备用
3. 第三步：
   将鱼浆、洋葱丁、红萝卜丁、马蹄碎末、芹菜丁、放入容器中拌匀
4. 第四步：
   加入糖、盐、胡椒粉拌匀即可成为馅料备用。
5. 第五步：
   起一干锅，加入辣豆瓣酱、番茄酱、水、糖、盐拌匀，慢慢倒入太白粉水边煮边搅拌，煮开成为海山酱备用。
6. 第六步：
   豆腐皮对切成两半，取1张铺上馅料先铺上馅料，再放上1条夹心肉，包卷成圆筒状后沾少许面粉水封口即成鸡卷备用。
7. 第七步：
   将鸡卷放入150度油锅，以小火炸至浮起待外皮呈现金黄色时，改大火逼油后起锅，斜切成片即可盛盘，再淋上适量海山酱，摆上酸甜小黄瓜即可完成
8. 第八步：
   将腐皮摊平铺上糯米饭、枣泥，将腐皮四边向内摺成长方形，起锅烧热油，放入锅中煎至两面金黄，取出切块盛盘即可完成。