香菇蛤蜊蔬菜汤

最家常的海鲜做出最鲜美的蛤蜊疙瘩汤，炎炎夏日，天气炎热的晚上，是不是热到没有食慾? 这道汤头，保证是不会下厨的你，夏天没食慾的你也会想喝的好汤喔。今天呢，小刘的随煮餐馆为大家献上这一道香菇蛤蛎蔬菜汤，材料在超市均可以买到，这道汤的灵感发想是有一次去南港古拉爵用餐时喝到的汤，香菇炖出来的浓郁汤头，配上蔬菜的自然鲜甜，汤头清爽不油腻，还可以补充维生素跟香菇素，一次把两种营养都补齐。话不多说，一起来跟着我的步骤来煮煮看吧。

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材料单

一包蛤蛎
6朵香菇
3颗番茄
3把小白菜或其他蔬菜都可
三平匙盐

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
蛤蛎的话到超市或者菜市场都可以，建议可直接买超市真空包装的蛤蛎，会比较方便一些，品质也新鲜，记得要先吐沙三十分钟以后才能下锅料理。
第二步：
有机香菇一包，全联的生鲜香菇或市场的都可，没限定，如果想要有浓郁香菇水的，也能泡干香菇来煮喔。
第三步：
番茄则是我个人的改良，古拉爵的蔬菜汤可能没有，但既然是蔬菜汤，尽量用天然蔬菜煮出汤的健康，自然番茄就是最重要的配角。
第四步：
叫做蔬菜汤，当然不能少掉绿色蔬菜，小刘是使用大众餐馆常用的小白菜，因为外面煮汤都常用这种蔬菜，当然你要加其他菜也可以，不过别忘记先用水冲，接着再用热水烫过才能去除农药跟其他杂质。
第五步：
蛤蛎吐沙完以后，接着把所有的蔬菜，像是香菇、小白菜、番茄分切一片一片的，丢进汤锅里面后加水煮，大约煮个三十分钟。
第六步：
完成以后，转小火煨煮十分钟以后，把汤中的浮沫捞出来，撒上三平匙的盐就能享用这道兼具蛤蛎鲜咸、蔬菜自然鲜甜加上带点优雅酸的番茄跟浓郁Q弹的香菇。