蔬菜味噌鲑鱼头汤
秋季气候干燥，流汗也多，记得适当给家人做点鱼头汤来喝，简单美味有营养，鲑鱼是大家喜爱的鱼类之一，一道鲜味的鱼头汤定必满足你的口胃和健康~ 如何令鱼头煎得又香不黏锅又可以完整上桌？这个食谱告诉你！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材大合照
- 第二步：
先将鲑鱼头洗净、剪去鱼鳃及血块，并用厨房纸仔细抹干；将南瓜、番茄和甘笋切成块状、洋葱切条、生姜拍扁备用。
- 第三步：
烧热锅，下油加热，皮要向下地把鲑鱼头煎香，然后反转再煎另一边，连同生姜一同煎香。
- 第四步：
放入蔬菜、热水、味醂，煮沸后以中小火慢煮10分钟至鲑鱼头熟透。
- 第五步：
取出少量汤汁，加入赤味噌并拌至完全溶化。
- 第六步：
将拌好的赤味噌拌入汤中，再次煮沸后即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1. 鱼汤十分鲜味，除了直接饮用，还可以用作粉面汤底。
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