猪血汤
传统的国民小吃，料理简单，配干(炒)面或卤肉饭都非常搭配，轻轻松松就能饱足一餐。 欢迎您来逛逛喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材，清理与清洗之。
- 第二步：
2.酸菜切丝，老姜切丝，韭菜切段或切花，猪血切块状。
- 第三步：
3.酸菜确认咸度，若太咸太酸，可先泡冷水或汆烫一下，以去除咸酸度。
- 第四步：
4.起一锅水，煮滚，放入猪血汆烫一下(表面变色即可捞起)，以去除血水杂味，煮汤时会较清澈。
- 第五步：
5.重新起锅，放入酸菜与姜丝，加入水(高汤)。
- 第六步：
6.放上炉具，开中大火煮滚后改小火煮约5分钟，使姜与酸菜的味道煮出来。
- 第七步：
7.再加入猪血，煮至猪血剥开内部无血色(约2-3分钟)。
- 第八步：
8.加入[调味料]调味，最后加入韭菜，转为绿色即可关火。
- 第九步：
9.起锅盛碗。猪血亦可依个人习惯沾裹辣椒酱或甜辣酱食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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