佛跳墙
围炉时必备的年菜，各式丰富食材集于一瓮，炖煮出鲜美精华，满足全家人的味蕾！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将猪小排以绍兴酒、酱油、白胡椒粉搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌製30分钟。
- 第二步：
将腌製好的猪小排均匀沾裹地瓜粉，放入油锅中以中火炸至金黄色即可捞出。
- 第三步：
再放入切块的芋头，同样放入油锅中以中火炸至金黄色即可捞出。
- 第四步：
把鱼皮、蹄筋放入热水锅中，大约汆烫1分钟后取出。
- 第五步：
锅中下油，放入蒜头、葱段、香菇爆香，再加入酱油、蚝油、香菇水、水、白胡椒粉混合均匀，煮至沸腾即可关火备用。
- 第六步：
准备一个瓮，将大白菜、桂竹笋、炸过的芋头、猪小排、干栗子、鱼皮、鸟蛋、干干贝、香菇，以及拌炒过的汤汁，依序放入瓮中。
- 第七步：
盖上保鲜膜，放入电锅中以外锅2杯水，总共蒸2次即完成啰～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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