日式红虾味噌汤
一锅到底味噌汤，方便又营养，快来试做看看吧 做菜学营养知识： 虾肉属于油脂、胆固醇含量较低的蛋白质，其中所含的脂肪酸属于不饱和脂肪酸，适量食用可增加HDL,增加胆固醇代谢力，是个减重者以及需要增肌者可以充分利用的好食材。 虾壳中含有几丁质及钙、镁、钾、钠等矿物质，借由油脂的煎及水熬煮，从汤里吸收这些营养素，虾头一点都不浪费😉 FB粉丝团：营养Yuan圈圈
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将洋葱切1*1公分小丁，虾肉脱壳去肠腺、切2公分长段（或依个人喜好），虾壳剪鬚及头上刺，嫩豆腐切随意丁 热锅，倒橄榄油入锅内 下洋葱，微上色后下虾头，将洋葱及虾壳炒至出香味
- 第二步：
倒入水、姜片，水滚之后关小火 煮至洋葱呈现半透明
- 第三步：
拿一滤网，柴鱼片隔着滤网入滚水煮4-5分钟，柴鱼片煮完后捞起。 （柴鱼片煮久会苦，香味融入汤中心后可弃置，避免影响整体口感）
- 第四步：
下嫩豆腐及虾肉，滚一分钟后关火 味噌放在滤网或汤匙慢慢溶解至汤中，确认味噌完全溶解后起锅 装碗，洒葱花
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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