药膳羊肉汤
最近天气乍暖还寒,一下子又冷了起来。 加上阴雨绵绵,湿气重,就会变得想喝热汤。 夏天快到了,那就把握仅存的少数凉天气,来道药膳羊肉汤来去去身体里的寒气与湿气吧~ 有空来坐坐:
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材料单
- 准备:30分钟
- 加工:20分钟
- 额外:1 小时 10 分钟
- 总时:2 小时
- 份量:5
- 产出:1(5 份)
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步:
带骨羊肉用清水洗个2-3遍后,放入锅中,加入清水淹过羊肉。 再加入米酒半杯与青葱后开中小火,慢慢加热至滚后,将羊肉取出洗净备用 (以上步骤为走活水) - 第二步:
另取一汤锅,放入洗净的羊肉块、去皮洋葱、去皮红萝卜段、拍破的姜块与半杯米酒。 加水淹过材料,盖上锅盖,开中小火煮滚后,用最小火煮1个小时,再加入中药材续煮半小时。 (因为我是用LC锅煮,锅盖很重,热气都被保留在里面,所以一个半小时就已经软烂。 其他锅子可能需要久一点的时间,请自行斟酌) - 第三步:
再取一个汤锅,铺上洗净的高丽菜、金针菇与切块的豆皮,再加上刚刚煮好的羊肉块与汤。 (刚刚炖羊肉的洋葱、姜、红萝卜与中药材不需要放到新的汤锅里) 再度煮约5分钟后,加盐调味,即可食用。 - 第四步:
软Q的羊肉、鲜甜的高丽菜、入味的新鲜豆皮。 加上鲜甜无比的羊肉蔬菜汤,就算是单吃,也是很营养丰富并且饱足的一餐。 - 第五步:
一锅汤,很快就见底了。
营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
小提示
※中药材煮久香气会变淡,并且可能会变苦,所以煮半小时即可
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