小卷米粉汤
说到小卷米粉汤，我的印象还停留在澎湖海上夜钓小卷，船长在船上用现钓的新鲜小管，煮了超级新鲜的小卷米粉汤，到现在仍念念不忘那种单纯海味的鲜美! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
材料备齐
- 第二步：
把小卷的塑胶管拔出来、身体切成圈状；墨囊取出，才不会把汤染的黑黑的
- 第三步：
我有把几条小卷保留全尸，在背上轻轻画几刀，最后可以舖在上面比较漂亮。老姜用刀背刮掉将皮、切成姜丝，葱切段，如果有芹菜也可以加一点芹菜段，味道也非常搭
- 第四步：
烧一锅热水烫米粉，烫个2~3分钟就可以捞起锅
- 第五步：
烫米粉的水不要倒掉，用盖子盖住煮好的米粉
- 第六步：
热锅，将葱白爆香，加入小卷圈圈炒到八分熟，将小卷捞起
- 第七步：
在原炒锅内倒入刚刚烫米粉的水，煮到快滚时，加入米粉、小卷、和葱绿，再把刚刚完整的小卷快速下锅烫熟，加入一点盐、白胡椒、米酒、鱼露调味
- 第八步：
等到汤再次滚起，就可以关火，洒上一点油葱酥，就是一碗简单美味的小卷米粉汤!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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