客家咸汤圆(自製小汤圆)
虽然冬至还没到，但最近天气阴雨绵绵的让人很想来碗热汤圆。 客家咸汤圆一定要料多味美，小汤圆、香菇、虾米、猪肉、筒篙菜，加足料的咸汤圆，吃得很满足。 新开的FB专页，欢迎来晃＆支持点讚唷*^^*
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
虾米用米酒泡一下
- 第二步：
切好蒜末，香菇切丝
- 第三步：
锅中放点油炒香蒜末、红葱头、香菇和虾米
- 第四步：
下猪肉丝/煎过的猪五花炒香，加入调味料一起炒匀起锅备用
- 第五步：
糯米粉加水揉成两糰(一糰做白色，一糰做红色小汤圆)
- 第六步：
煮滚一小锅水，从两个生糯米糰中各掰下一小块米糰放人滚水中煮至浮起
- 第七步：
浮起的小米糰捞起，分别揉入两个生米糰
- 第八步：
其中一个生米糰加一点点红色食用色素一起揉成糰
- 第九步：
红、白色米糰先搓成条，掰小块再搓揉成小汤圆
- 第十步：
煮一锅水下小汤圆煮至浮起
- 第十一步：
煮汤圆同时煮滚一锅水，加入高汤块和炒好的料续煮
- 第十二步：
水滚加煮好的小汤圆和切好的筒篙菜、香菜和芹菜末煮熟，试一下味道，不够咸可着量加一点盐(我没加)
- 第十三步：
客家咸汤圆上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
猪瘦肉用完了，我用五花肉先煎过再加人料中一起炒很香唷步骤12可以加韭菜一起煮，我没买到><
所有的材料都可以依口味/看心情调整，喜欢吃什么就多放什么。
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