正宗客家咸汤圆(自製超Q软汤圆)
这个配方是住在湖口的外婆给的~所以我说他是正宗客家咸汤圆(对我来说辣)~~
3041 阅读
120 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
糥米粉与玉米粉拌匀.冲入热水用筷子搅拌(以免烫伤)稍凉之后揉至不黏手类似耳垂的软度即成汤圆粉团(水分保留50cc慢慢加以免过软) - 第二步：
将香菇用冷水泡开(别用热水会不香)小虾米洗净滤干.香菇切丝,芹菜切末 - 第三步：
下油锅炒肉丝略焦后再加入香菇丝(挤干水分先抓点盐再下锅香味加倍)及虾米.油葱酥中小火爆香 - 第四步：
由锅边呛入酱油,米酒 以及其他调味料炒出香味.加入泡过香菇及虾米的水和适量的水视个人喜好加入盐调味 - 第五步：
汤头完成加入茼蒿把煮熟的汤圆(汤圆浮起就是熟了)捞进去撒上芹菜即完成
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
汤圆添加玉米粉是让汤圆吃起来更软Q~而不是只有Q劲~如果你喜欢很Q的口感可以直接用200克糯米粉~
发表评论 取消回复