抹茶红豆汤圆

步骤

1. 第一步：
   蜜红豆压成泥，拌入融化的无盐奶油，均分成10克的小球，搓圆，冰在冷冻15分钟定型
   
2. 第二步：
   糯米粉、抹茶粉、鲜奶与水混合成糯米糰，再均分成一个25克，搓圆。 如果太湿就再加一些糯米粉，太干则再加水。
   
3. 第三步：
   用手掌轻轻将抹茶汤圆皮压扁，包入红豆馅，将馅料完全包覆住，搓圆。 注意力道要轻，只要将皮收口，再稍微搓圆，以免红豆馅戳破汤圆皮。
   
4. 第四步：
   共做了13个抹茶红豆汤圆。 剩下的则搓成小抹茶汤圆。
   
5. 第五步：
   汤锅将水煮开后，用汤匙搅动一下汤水，加入抹茶粉、少许糖，再下汤圆煮熟，汤圆浮在水的表面就是熟了。