猫掌汤圆红豆汤

步骤

1. 第一步：
   准备食材。红豆，前夜洗好泡水一晚，使用前倒除所泡的水。
   
2. 第二步：
   电锅内锅装入红豆，水加到8分满，外锅加入1.2杯量米杯水，按下电锅开关，开关跳起来后闷20分钟，打开锅盖略为搅拌一下；外锅再次加入1.2杯量米杯水，按下电锅开关，开关跳起来后再闷20分钟，打开锅盖看红豆是否已煮熟，若红豆已煮熟即可加入适量黑糖(我黑糖加的量是图中汤匙3匙)，拌匀后再闷一下子即可。
   
3. 第三步：
   糯米粉150公克，分成20公克和130公克。 製作「粿粹」：先用20公克的糯米粉，加入适量温开水(水量请一点一点添加)，用手搓揉成团，放入滚水中煮到浮上来，煮熟做成「粿粹」。
   
4. 第四步：
   将「粿粹」稍微放凉后，放入另外130公克糯米粉中，并加入适量温开水搓揉成团(糯米粉可分次添加，水量也是逐量加入)，搓揉到不黏手的糯米糰即可。
   
5. 第五步：
   糯米糰，分成20公克4个；10公克1个。各别添加适量天然色素，加入一点点水，搓揉成有色糯米糰。 紫色：20公克糯米糰+3/4小匙紫心地瓜粉 绿色：20公克糯米糰+3/4小匙抹茶粉 红色：20公克糯米糰+3/4小匙草莓粉 黄色：20公克糯米糰+3/4小匙南瓜粉 黑色：10公克糯米糰+1/4小匙竹炭粉
   
6. 第六步：
   白色糯米糰，滚成长条状，分切成毎份约14公克的量；接着各自滚成圆球状，滚好后稍为压扁平备用(可盖上保鲜膜防干燥)。 其余有颜色糯米糰，用手捏成猫掌，其中黑色糯米糰，捏成黑猫脸。
   
7. 第七步：
   将猫掌糯米糰沾些水，黏到白糯米糰上即可，「猫掌汤圆」完成了。
   
8. 第八步：
   煮一锅滚水，水沸腾时放入猫掌汤圆下去煮，煮到浮起来再煮一会即可捞起。
   
9. 第九步：
   碗内先舀入红豆汤，再放上猫掌汤圆，可爱的「猫掌汤圆红豆汤」完成了。